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Les légumes

Tableau des différents légumes

Cidrolin

Sources :

http://fr.wikipedia.org/
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
http://cpe0013211b4c6d-cm0014e88ee7a4.cpe.net.cable.rogers.com/cnf/newSearch.do
http://www.aprifel.com/
http://www.naturovie.org/
http://www.margueritecie.com/
http://listetestudo.free.fr/SCIENCESetPASSION/

Exemple de menu-type pour deux semaines

Lundi : fenouil et concombre
Mardi : fanes de carottes et courgette
Mercredi : brocoli et endive
Jeudi : poivron et pissenlit
Vendredi : fenouil et endive
Samedi : carottes avec fanes et concombre
Dimanche : brocoli et endive

Lundi : fenouil et pissenlit
Mardi : fanes de carottes et courgette
Mercredi : poivron et endive
Jeudi : fenouil et endive
Vendredi : brocoli et concombre
Samedi : épinards et endive
Dimanche : fenouil et carotte

Nb :

Ce menu-type est à adapter aux goûts et au transit de votre cobaye.

- le pissenlit et le celeri sont des légumes favorisant le transit. Pour éviter les problèmes de crottes molles, donnez-lez en légume d'accompagnement (petite quantité), et pas plus de 2 fois par semaine.
- Vous pouvez donner des épinards (1 fois tous les 15 jours, pour ce légume, car il est riche en oxalates)
- Le persil : pas plus d'1/4 botte tous les 15-20 jours et par cobaye.
- L'endive est un légume bien digeste, vous pouvez en donner, en légume d'accompagnement, plusieurs fois par semaine.
- j'ai fait un menu qui permet de bien varier les légumes riches en vit C, mais vous pouvez donner plus souvent du fenouil et des fanes sans problème.
- La carotte étant riche en sucres, pas plus d'une fois par semaine, et en petite quantité.

Un exemple de menu chez moi (je ne donne des légumes qu'une fois par jour, ce qui me simplifie la tâche pour le choix) :

Lundi : fenouil
Mardi : brocoli
Mercredi : fanes de carottes
Jeudi : poivron
Vendredi : fenouil
Samedi : pissenlit
Dimanche : brocoli

Lundi : fenouil
Mardi : poivron
Mercredi : pissenlit
Jeudi : fenouil
Vendredi : fanes de carottes et/ou de radis
Samedi : brocoli
Dimanche : fenouil

C'est un exemple.
J'ajoute un légume d'accompagnement ( toute petite quantité) plus pauvre en vit C juste pour le goût et la variété, je préfère qu'ils aient leurs 10% de légumes riches en vitamine C par jour.

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